EAX ist in erster Linie ein Verfahren, was einfach nur den Klang an die räumlichen Bedingungen anpasst. Wenn du z.B. in einem Spiel von draussen in einen Tunnel gehst wird der Klang anfangen zu hallen etc.

Das hat erstmal nicht viel mit Surround und Co zu tun da es eigentlich nur um die Manipulation des Klangs geht. Das funktioniert Stereo genau so wie bei Surround.

Kommt jetzt halt noch drauf an in wie weit du wert darauf legst zu höhren ob ein Geräusch von hinten, von vorne oder eben seitlich kommt.

Bei Kopfhörern und moderneren Spielen ergibt sich auch so ein gewisser Raumklang bei dem man die Geräusche orten kann wobei dieser Effekt mal mehr, mal weniger ausgeprägt ist.