Ja, ist mit Softraid unter Linux problemlos möglich. Was ähnliches gibts von Intel in Pseudo-Hardware und wird als Matrix-RAID oder so ähnlich verkauft.
Die Strategie ist aber reichlich dämlich, abgesehen davon, dass ich von RAID0 eh nichts halte, ist es das blödeste überhaupt ein OS auf ein RAID0 zu packen. Bei nem OS kommts auf Zugriffszeiten an, nicht auf Dauertransferraten - und gerade Erstere sind bei nem RAID0 größer als bei einer Einzelplatte :.

es gibt controller da kannst du einfach platten im raid5 dazupacken..

jop gute idee.
os auf raid1 (dann kann auch hier mal ne hdd ausfallen)
daten auf raid5 (dann kannst du hier auch mal hdds hinzufuegen)

hau rein
leif

Ob du das RAID erweitern kannst hängt vom Controller ab. Außerdem musst du nach Erweiterung die Partition selbst vergrößern (falls du Linux mit dmcrypt/luks einsetzen willst, meld dich vorher nochmal um den Fehler zu vermeiden, den ich gemacht hab).
Außerdem für die Partition "GPT" als Partitionstabelle nehmen, sonst sind deine Partitionen auf 2tb begrenzt. GPT gibts sowohl unter Linux, als auch unter Win2k3 (drunter kA), ist also nicht das Problem: Man muss nur dran denken es zu nehmen.