Ich kann dir trotzdem nur einen Wassertemperatursensor ans herz legen...
Man kann auch einen der mitgelieferten Sensoren mit Klebeband bündig auf einen Schlauch kleben.... Danach die Kurve anhand der CPU Temp einstellen.
Das sorgt automatisch dafür, dass die Lüfter nicht so springen, da das Wasser keine Temperatursprünge von 20 Grad in 3 Sekunden macht.
Ein Wassertemperatursensor wäre natürlich die optimalste Lösung, da haste recht