Wenn der Sensor derart falsche Werte anzeigt kannst du dir sicher sein, dass er defekt ist. Diese NTC Sensoren sind relativ druckempfindlich. Wenn die mechanisch beschädigt werden zeigen die meist sehr niedrige Temperaturen an.

Falls du ein Multimeter hast kannst du den Sensor relativ einfach prüfen. Er muss bei 25°C einen Widerstand von 10kOhm aufweisen.

Eine Korrektur um mehr als 10°C ist nicht möglich da ansonsten der Wert an einigen Stellen in einen nicht mehr definierten Bereich läuft. Du könntest den Wert über einen virtuellen Software Sensor im Playground korrigieren, aber wie gesagt bin ich mir ziemlich sicher, dass der Sensor an sich das eigentliche Problem ist.