Bei deiner erster Frag bin ich mir nicht ganz sicher was du meinst. Du kannst über die Aquasuite oder auch jaLCDs eigene Text darstellen. Dazu muss die Software nicht ständig laufen. Einmal aufs Display geschickt bleibt es auch dort stehen bis du am Aquaero eine Taste drückst oder eben den PC ausschaltest
Ein Einspeichern vom Text ist allerdings nicht möglich.
Du kannst in jaLCDs auch alle Daten des aquaero nutzen wenn du diese über die aquasuite forlaufend als XML Datei exportierst und dann wieder mit jaLCDs ausliest.
Ein kleines Tutorial gibt es
hier.