Die Frage hatten wir erst so ähnlich. Da wollte jemand die Wasserkühlung nach CPU Temperatur steuern.

Also mit der Aquasuite kannst Du nicht die Temperatur der Grafikkarte auslesen. Und auf Grund der Temperatur Schwankungen macht es auch wenig Sinn, danach die Lüfter der Wasserkühlung zu steuern.
Die Lüfter einer Wasserkühlung sollten immer nach der Wassertemperatur geregelt werden.

Einen Sensor kannst Du zwar in die Nähe der Grafikkarte bringen, aber das wird a sehr ungenau und b siehe oben.

Wenn es Dir nur um die Temperatur auslesen geht, so kannst Du Everest nutzten.
Wenn es um die Regelung der Radi Lüfter geht, gehe nach Wassertemperatur.