Da darfst du nicht drauf achten, dieser Wert wird meines Wissens nur einmal ermittelt und passt sich später nicht mehr dynamisch an.
(edit: daran kann's nicht liegen, eben getestet. Es wird wahrscheinlich so sein, dass dieses Menü kurzzeitig soviel Last erzeugt, dass die CPU wieder zur normalen Taktung springt.)
Nimm lieber irgendwelche Tools um die aktuelle Taktung zu ermitteln.
ThrottleWatch ist z.B. nicht schlcht da es selber nahezu keine Last erzeugt und das Ergebnis nicht verfälscht.