Solange das Spiel diese Einstellung nicht bietet wird das nicht funktionieren. Bisher unterstützen aber erst wenige Flugsimulatoren die Möglichkeit die Anzeigen frei zu konfigurieren.
Die einzige Möglichkeit sowas zu realisieren wäre eine so grosse Anzeige zu bauen das du Rundumsicht hast, dann den hintersten Monitor nach vorne stellen und den Rest wegräumen... etwas kostspielig

Die bisherigen Möglichkeiten für Surroundanzeigen erweitern nur den Anzeigebereich über mehrere Monitore, die Spiele übernehmen dann einfach die von Windows genutzte Auflösung. Wenn du nur einen Ausschnitt ausserhalb des normalen Sichtbereiches anzeigen willst muss das Spiel den entsprechenden Bereich berechnen und ausgeben, die Entwicklungsarbeit dazu würde den Nutzen erheblich übersteigen.

[edit] ja, die funktion von 3 schirmen hast du richtig verstanden, Beispiele gibts hier: http://www.matrox.com/graphics/surroundg…uct/difference/ [/edit]