Du hast schon recht, das aquaero sollte die Einstellungen auch ohne Spannung behalten, und da du den Knopf "Daten im Eprom sichern" schon gefunden hast, liegt es daran wohl auch nicht :

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Probiere mal aus, ein Profil zu erstellen und dieses in das aquaero zu laden. Anschließend wie gehabt noch einmal die Daten ins Eprom sichern.
Hyroglyphen sollte das Ae eigentlich nicht anzeigen, nach einem Eprom-Reset sollten die Lüfter wieder "Lüfter 1", o.ä., die Sensoren "Sensor 1" o.ä. heißen.
Falls das Problem immer noch besteht, überflashe die Firmware noch einmal und führe anschließend einen Eprom-Reset aus, sollte das wieder erwarten auch noch nicht helfen, bleibt wahrscheinlich nur das Einschicken :-/.