Tja nun, hat beides Vor- und Nachteile.
Alu ist leichter, was bei Selbstmontage schon mal interessant ist. Löcher 'reinbohren geht ebenfalls leichter. Alu-Schrauben sind schwer zu bekommen (und halten auch nix aus), also nimmt man meist verzinkte Schrauben und nimmt die moderate Korrosion des Alus eben in Kauf.
Edelstahl ist stabiler, aber schwer zutragen und schwer zu zerlöchern. Man muss Edelstahl-Schrauben nehmen, weil die normalen verzinkten Schrauben im Edelstahl rosten.
Vor Ort mal eben etwas anschweißen ist bei beiden Materialien etwas für Geübte.
In der Nachbarschaft ist kürzlich ein pulverbeschichtetes Alu-Geländer montiert worden - sieht gut aus.