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Homer
Full Member
Re: Taugt "Pata Negra Schinken" was?
vendredi 12 mai 2006, 01:33
Kann Jitmo nur Zustimmen, Serano Schinken ist echt ein verdammt leckerer Schinken.
Solltest in Spanischen lebenmittelgeschäften bekommen
Was den Schinken betrifft: Ich kenne ihn leider nicht, aber ich würde auch wenn erstmal in Spanische Lebensmittelmärkte gehen und nach proben fragen und ihn wenn dann vor Ort kaufen
Gruss Homer
Solltest in Spanischen lebenmittelgeschäften bekommen
Was den Schinken betrifft: Ich kenne ihn leider nicht, aber ich würde auch wenn erstmal in Spanische Lebensmittelmärkte gehen und nach proben fragen und ihn wenn dann vor Ort kaufen
Gruss Homer
whyda
God
Re: Taugt "Pata Negra Schinken" was?
vendredi 12 mai 2006, 07:43
ich finde die Bezeichnung "pata negra" ein bisschen, naja, "Bauernfängerei" halt.
Der "echte" Pata Negra bzw. Jamón ibérico hat normalerweise einen Kilopreis von mind. 100€, siehe hier und hier
Der Preis ist zwar ein wenig übertrieben, allerdings ist eine Scheibe Jamón ibérico auch wirklich ein Geschmacksorgasmus für Deine Geschmacksknospen.
Der "Ebay-Schinken" ist halt ein "normaler" Serrano-Schinken, ob der allerdings nach der Richtlinien des Consorcio del Jamón Serrano Español hergestellt wurde, geht aus der Auktion nicht hervor.
Desweiteren kannst Du Dir den Schinken ja nicht selbst aussuchen (wieviel Fett, Beschaffenheit des Fleisches usw.) - also ich würde die Finger davon lassen, selbst beim Besuch im Laden ist der Schinkenkauf ziemlich schwierig, (wenn man sich nicht gut genug auskennt), um hinterher nicht eine Fettkeule oder ein geschmackliches :-X zu erwischen.
Ansonsten: Iberico-/Serrano-Schinken ist eine Delikatesse, hauchdünn aufgeschnitten, mit Honigmelone und einem Glas guten Wein :-*
Wie schon gesagt wurde: geh in ein spanisches Lebensmittelgeschäft, (in der Hoffnung die haben was besseres als der Ebay-Händler), und/oder suche Dir jemanden (z.B. ne heiße kleine Spanierin ;D), der/die Dich beim Einkaufen berät.
Günstig ist die Sache ja nunmal nicht gerade, und es wäre schade, wenn Dir durch mindere Qualität in Zukunft die Lust auf leckeren Schinken vergeht
Der "echte" Pata Negra bzw. Jamón ibérico hat normalerweise einen Kilopreis von mind. 100€, siehe hier und hier
Der Preis ist zwar ein wenig übertrieben, allerdings ist eine Scheibe Jamón ibérico auch wirklich ein Geschmacksorgasmus für Deine Geschmacksknospen.
Der "Ebay-Schinken" ist halt ein "normaler" Serrano-Schinken, ob der allerdings nach der Richtlinien des Consorcio del Jamón Serrano Español hergestellt wurde, geht aus der Auktion nicht hervor.
Desweiteren kannst Du Dir den Schinken ja nicht selbst aussuchen (wieviel Fett, Beschaffenheit des Fleisches usw.) - also ich würde die Finger davon lassen, selbst beim Besuch im Laden ist der Schinkenkauf ziemlich schwierig, (wenn man sich nicht gut genug auskennt), um hinterher nicht eine Fettkeule oder ein geschmackliches :-X zu erwischen.
Ansonsten: Iberico-/Serrano-Schinken ist eine Delikatesse, hauchdünn aufgeschnitten, mit Honigmelone und einem Glas guten Wein :-*
Wie schon gesagt wurde: geh in ein spanisches Lebensmittelgeschäft, (in der Hoffnung die haben was besseres als der Ebay-Händler), und/oder suche Dir jemanden (z.B. ne heiße kleine Spanierin ;D), der/die Dich beim Einkaufen berät.
Günstig ist die Sache ja nunmal nicht gerade, und es wäre schade, wenn Dir durch mindere Qualität in Zukunft die Lust auf leckeren Schinken vergeht
Eumel
God
Re: Taugt "Pata Negra Schinken" was?
vendredi 12 mai 2006, 19:05
Citation de "TrOuble"
Passt zwar nicht zum eigentlichen Thema:
hmm ... also ich kaufe meine Lebensmittel im Supermarkt / Feinkostgeschäft und nicht bei Ebay :
Vielen Dank für diese unnötige Anstichelei zum Themawechsel. :
Du weißt doch ganz genau, dass dann alle mitmachen. ;DIch werde mal versuchen, ob der hiesige Fleischer was ranbekommt.
MfG
whyda
God
Re: Taugt "Pata Negra Schinken" was?
samedi 13 mai 2006, 23:18
mal was ganz anderes, sind die luftgetrocknet ???
Je nach Größe und Gewicht der Fleischteile liegen sie sechs bis acht Monate in einem Bett von Meersalz.
Danach folgt die Zeit des Abhängens. Drei Grad Celsius Lufttemperatur und 90 bis 92% Luftfeuchtigkeit machen das Raumklima. In dieser Zeit verlieren die Schinken und Schultern rund 35 Prozent ihres Gewichts. Je nach Gewicht dauert der Reifeprozess bis zu drei Jahre.
Quelle: Links 5 Posts weiter oben