Dreamcast geht meines Wissens schon teilweise mit Chankast. Was die Xbox angeht, da war Caustik recht weit (der Entwickler von cxbx), aber der ist seit 2004 verschollen, und daher wurde Cxbx nicht mehr weiterentwickelt. Der cxbx Quellcode ist aber offen, falls also jemand Lust hat, den zu vervollständigen - nur zu!
Generell eine gute Adresse für Fragen dieser Art (legale Seite, keine ISOs oder BIOS Dumps):
http://www.ngemu.com