1. Ja, es wurden 2 LEDs gewählt, weil es keine entsprechend stark leuchtenden Mehrfarb-LEDs gegenüber 2 Einzel-LEDs gab, kannst ohne Probleme auch wieder auf ne Mehrfarb-LED zurücksatteln

.
2. Stell dir das Relais wie einen Ein-Poligen-Schalter vor, also Masse oder Spannung unterbrechen und gut is ;D.
3. Der Durchflusssensor ist wohl sicherer, weil er simpler arbeitet als der AS-Controller, der manchmal wohl ziemlichen Müll ausgibt ;D
cya
x-stars