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ThaDog
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Saturday, April 12th 2008, 9:21pm
Ich hasse Apple 
--- 15" MacBook Pro Retina (2014) 2,8 GHz Quad-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 4,0 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD, NVIDIA GT 750M mit 2 GB GDDR5 --- 13" MacBook Pro Retina (2014) 3,0 GHz Dual-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 3,5 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD --- iPad mini "White", 64 GB Wifi --- iPhone 6, 128 GB "White" --- Apple TV (2012) --- Airport Extreme --- Time Capsule 2 TB --- Apple Rockt 
--- 05.10.2011 - R.I.P. Steve Jobs 
--- 15" MacBook Pro Retina (2014) 2,8 GHz Quad-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 4,0 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD, NVIDIA GT 750M mit 2 GB GDDR5 --- 13" MacBook Pro Retina (2014) 3,0 GHz Dual-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 3,5 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD --- iPad mini "White", 64 GB Wifi --- iPhone 6, 128 GB "White" --- Apple TV (2012) --- Airport Extreme --- Time Capsule 2 TB --- Apple Rockt --- 05.10.2011 - R.I.P. Steve Jobs 
ThaDog
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Sunday, April 13th 2008, 1:14am
Quoted from "notgnixeL"
jordy vll kannst du mir weiterhelfen.
aus welchem land kommt der brauch bzw der ursprung von dieser kraeuterkruste die man haeufig angeboten bekommt auf nem guten stueck fleisch?
schmeckt fast wie steak bordelais nur mit gruenen kraeutern... sehr gewoehnungsbeduerftig hatte ich jetzt aber schon 2 mal angeboten (und auch probiert) in guten deutschen kuechen. kann es sein das das so eine typisch deutsche "verbesserung" ist?
Ich glaube das du so ne Kräuterkruste "Provenzalischer Art" meinst.
Die wird auf zB. gebratene Lammfilet obendrauf gemacht und dann unter eine Salamander (Grill mit nur oberhitze) gratiniert.
Die Zutaten für für eine gute Kruste sind:
- Panierbrot
- Knoblauch (frisch gepresst oder fertig Paste)
- frische gehackte Kräuter (je nach geschmack)
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
Alles gut vermischen und nicht zu viel öl drin. Soviel bis die Masse ein wenig klebrig wird und trotzdem locker bleibt.
Ich mache sehr gerne Tomate Provencial.
Das ist eine Halbe Tomate, gut mit Pfeffer und Salz gewürzt, die Masse drauf verteilt (schön viel).
Leicht andrücken und im Ofen bei ca. 160 Grad 35 Minuten Garen.
Ist sehr lecker zum gegrilltem Fleisch oder ein Braten.
Ich vermutte das es auch Frankreich kommt, da es der name "Provence" drin hat. Sicher bin ich mir allerdings nicht.
Ich hasse Apple --- 15" MacBook Pro Retina (2014) 2,8 GHz Quad-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 4,0 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD, NVIDIA GT 750M mit 2 GB GDDR5 --- 13" MacBook Pro Retina (2014) 3,0 GHz Dual-Core Intel Core i7 Prozessor (Turbo Boost bis zu 3,5 GHz), 16GB Ram, 1TB SSD --- iPad mini "White", 64 GB Wifi --- iPhone 6, 128 GB "White" --- Apple TV (2012) --- Airport Extreme --- Time Capsule 2 TB --- Apple Rockt --- 05.10.2011 - R.I.P. Steve Jobs
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RedFlag1970
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Sunday, April 13th 2008, 1:32am
sodale
ich habe fertig ;D
also ich hab mich ziemlich genau an die anleitung gehalten...
Pfanne mit Olivenöl heiß werden lassen... Backofen auf 100°C vorheizen... Fritoese auf 220°C gestellt...
Dann das Stück Steak etwas über ~2 minuten Pro Seite angebraten... das wenden war nicht so leicht da ich kein gutes Werkzeug hatte, das Fette in wenig spritzig war und ich da en kleiner schisser bin wenns ums heiß geht...
danach das Steak mit der Pfanne in den Backofen verfrachtet und die Frissen in die Fritöse geworfen...
Die sind nach ca. 5-6 min fertig... also Pommes aus der fritöse raus... kurz gesalzen und auf en GROßEN Teller... dann Backofen auf und das Steak direkt aus der Pfanne auf den Teller... kleines wenig Salz und Pfeffer dran... (vermutlich ein wenig, zu wenig
jau
Also es war vermutlich sicher noch nicht perfekt... aber mir hats sehr gut geschmackt... an der linken und rechten Seite des RIESEN Lappens war es schon gut durch (also eher gräulich) nach nem cm oder so dann innen aber sehr Rosa und sehr saftig... lag denke ich ziemlich genau auf Medium... ein klein wenig, weniger durch wäre vermutlich en tick besser gewesen... aber nuja
Und jetzt bin ich PAPP-SATT... aber *Sabber* war das lecker
Also vielen Dank für die Tipps!!
Und ich brenne gerade zu darauf mal ein Steak alá Jory zu kosten!
Man In Blue
Also jetzt reichts wirklich!
Es ist Samstag Abend eben nach 20:00 Uhr - ich bekomme als so was nicht mehr und lese mir das auch noch durch.....
Aaalter, die Rinder um die Ecke hier leben gefährlich ;D
FUNKMAN
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Sunday, April 13th 2008, 12:34pm
Also jetzt reichts wirklich!
Es ist Samstag Abend eben nach 20:00 Uhr - ich bekomme als so was nicht mehr und lese mir das auch noch durch.....
Selbst Schuld. ;D ;D
:-* ;D ;D
Meister der symmetrischen Smileys!!! 
Kinyar
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Sunday, April 13th 2008, 8:32pm
Hi,
@notgnixeL: My lovely Mr. Singingclub, bei dem Teller verginge mir aber absolut jeder Appetit, da kann das Steak noch so lecker sein. Und die Menge Kräuterbutter spricht dafür, dass Du da auch was zu kompensieren hast... ;D ;D
Ich wünsche Dir trotzdem, guten Appetit gehabt zu haben.
Gruß
Kinyar
@notgnixeL: My lovely Mr. Singingclub, bei dem Teller verginge mir aber absolut jeder Appetit, da kann das Steak noch so lecker sein. Und die Menge Kräuterbutter spricht dafür, dass Du da auch was zu kompensieren hast... ;D ;D
Ich wünsche Dir trotzdem, guten Appetit gehabt zu haben.
Gruß
Kinyar
...und der Tag wird gut! 
LeifTech
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Sunday, April 13th 2008, 8:38pm
1) egal wie teuer, das ding war zwar lecker, aber mit 3 knorpeln durchsetzt, meine guete!
2) jo die haelfte der kraeuterbutter is noch hier
3) das stueck war "nur" 246gr... aber ich bin rotzenvoll!
4) ich mag mir garnich vorstellen wie so macnher 1.5kg steak verputzen kann im waldgeist oder so
5) leif brauch jetzt ruhe ;D
6) jo relativ englisch... bin ich grosser fan von wenns dazu nen guten salat gibt
2) jo die haelfte der kraeuterbutter is noch hier
3) das stueck war "nur" 246gr... aber ich bin rotzenvoll!
4) ich mag mir garnich vorstellen wie so macnher 1.5kg steak verputzen kann im waldgeist oder so
5) leif brauch jetzt ruhe ;D
6) jo relativ englisch... bin ich grosser fan von wenns dazu nen guten salat gibt
FUNKMAN
God
Re: Steak - wie am besten zubereiten?
Monday, April 14th 2008, 11:49am
aber hej geschmeckt hats dennoch
Wenn Knorpel drin sind, kann man in meinen Augen nicht mehr davon reden.
Das ist ein absolutes No-Go und ich hätte das Ding - EGAL wieviel ÜBRIG gewesen wäre - liegengelassen.
Edith sacht, dass das Ganze bei solchem Fleisch niemals in die Kategorie "Ach - der Hunger treibt's schon rein!" fallen sollte!
Meister der symmetrischen Smileys!!!
