sind nicht genug knöpfe auf der tastatur und maus?
wenn der mac keine auswurftaste auf der tastatur hat kann man auch den mausbutton während des startens gedrück halten.
für den notfall haben auch macs den notauswurf-schlitz neben dem cd-laufwerk. Büroklammer aufbiegen und rein damit.
der blinkende ordner soll übrigens zeigen das er kein volume zum starten findet.
edit: und wenn du unbedingt "bios"-feeling brauchst:
http://docs.info.apple.com/article.html?artnum=106752-de