Ganz klar das Ultimate Knife !

Ein Messer für alles wird wohl nix. Je nachdem was man macht sind 2-3Messer sind schon nicht verkehrt.
Mit ner 30cm Klinge Kartoffeln schälen ist etwas doof, Kräuter hacken mit nem ner 5cm Klinge allerdings auch.

Nen gutes Kochmesser finde ich gehört in jeden Haushalt und ist meines Erachtens eines der nützlichsten Messer. Nen kleines Messer gehört auch noch in jeden Haushalt und alles andere braucht und benutzt man dann erst richtig wenn man mit seinem Kochmesser an die Grenzen kommt.

Schau einfach mal bei den üblichen Verdächtigen - Zwilling, WMF, ... Sicher gibt es auch bessere und teuere Messer - die Frage ist halt wie viel du ausgeben willst

Ich selbst bin mit meinem Zwilling Kochmesser voll auf zufrieden.

eins für alles? Das wird wohl nicht gehen. Sinnvoll sind imho: Ein Brotmesser. Ein Küchenmesser mit fester Klinge. Ein Küchenmesser mit flexibler Klinge. und ein kleines Messerchen.

Ich hab mir zum Auszug http://dick-messer.de/wbc.php?sid=202698…rid=214&recno=1 + Brotmesser zugelegt

Hi

Kaufe ihm EIN Global Kochmesser, er wird sich fürs Leben freuen

Dino

Ich würde da auch mal einen Blick auf das Chroma CCC (Kochmesser) werfen. Wenn ich mir auch ein Messer von dir wünschen dürfte wäre es das

Schließe mich Dino an, Global ist empfehlenswert.

Chroma type 301

Absolut zufrieden damit. Griff sieht zwar seltsam aus, liegt aber super in der Hand und gibt dank der kleinen Kugel gutes Feedback. Der fliessende Übergang macht es imho sehr angenehm verschiedene Positionen einzunehmen.

Ich hab nen Zwillings Messerblock mit 4 Messern und einem Wetzeisen(?). Bin damit _höchst_ zufrieden. Die klingen muss man halt je nach benutzung alle paar wochen/monate mal nachschärfen, aber die teile sind wahnsinnig wertig und es lässt sich super damit arbeiten. Ich weiß nicht genau welches modell das ist, aber der Block hat ~180€ gekostet.

Ich muss mich hier Dino anschließen.
Habe auf die damalige Empfehlung von Doggy und powerslide die Global Messer gekauft (2 Stück) und bin so glücklich mit diesen Dingern.
http://www.kochmesser.de/global.html

Mein Favorite im Moment:

Nettes Messer, hatte ich auch in der Hand, allerdings mich dann gegen das GS37 entschieden und für das kleine GS3. Hat ne Form wie diese Porsche Dinger, liegt aber schöner in der Hand und ist von Global ;-)

Kleines Global GS03

Hi,

Auch ich kann dir Global Messer empfehlen.
Ich selber benütze Global Messer seit 1998 und bis jetzt sind die (mit der richtige Pflege) fast wie neu.
Ich hab die Täglich in Einsatz da ich Koch bin von Beruf.
Du brauchst auch nicht ein ganzes Set kaufen wie ich es gemacht habe.
4-5 gute Messerreichen für ein Leben lang.
Hier meine Empfehlungen:

- Global G16 - Super für Fleisch, Gemüse, Fisch. Eben gross genug für viele Arbeiten.
- Global G9 - Brotmesser, nicht nur für Brot, sondern auch für zB. Tomaten etc.
- Global GS3 - Mittelgrosses Universal Messer für wirklich sehr viele Sachen zu gebrauchen.
- Global GSF15 - Das Schälmesser. Auch gut für feine und keine Arbeiten.
- Global GSF17 - Gleich wie GSF15 nur eben mit eine Krümmung. Wenn nur 1 Messer würde ich die GSF15 Empfehlen, ansonsten GSF15 + GSF17

Mit diese 5 Messer kannst du fast alles für Private und auch Professionelle zwecken machen.

Die Pflege ist allerdings auch sehr wichtig bei solche Messer.
Folgende Regeln sind wirklich ein zu halten:

- Niemals in die Spülmaschine
- Regelmässig "abziehen" mit ein Abziehstahl und/oder Nassschleifen mit ein spezieller Schleifstein. Beide Methoden ergeben ein gleiches gutes Resultat, allerdings "verkratzt" Nassschleifen das Messer mehr.
- Die Messer immer gründlich reinigen und abtrocknen
- Gute Schneideunterlage benützen (Holzbrett, Kunststoffbrett. Ich halte nichts von Glass)

So, ich hoffe du hast jetzt ein paar hilfreiche Informationen.
Ich hab damals ein kleines vermögen für meine 18 Global Messer ausgegeben, aber für mich war es eine richtig gute Investition.
Diese Messer werden mich ganz bestimmt "überleben"

MfG.

Jordy

Je Budget ist Kyocera auch nen Blick wert. Die haben recht schöne Keramikmesser. Die musst Du alle fünf jähe oder so mal zum Schleifen schicken, aber das war's dann.

Ich würde die GS3 nehmen.
Die GS37 und GS3 sind beide gleich gross, allerdings hat die GS37 noch einen "Kullenschliff"
Ich persönlich mag so einen Schliff nicht.
Wenn du wirklich nur 1 Messer kaufen möchtest, dann würde ich dir lieber das G2 empfehlen.
Es ist 7 cm grösser und geeignet für Fleisch, fisch und Gemüse.
Ich benütze die G2 selber auch am meiste.
Mit das GS3 und GS37 wird es da manchmal eng mit nur 13 cm. (zB. Braten schneiden)

Groetjes

Ich hab bei der tollen Rewe treue Aktion zwei Zwilling Messer geholt. Bin damit sehr zufrieden. Verdammt scharf und liegen schön in der Hand..

Kyocera macht auch klasse Sachen. Hab zwei Universalmühlen von denen.. mit Keramikmahlwerk

Wundert mich, dass hier noch keine Windmühlen-Messer aus Solingen erwähnt worden sind. Ich hab davon zwei als kleine Küchenmesser zum Schälen, die sind schön scharf. Die Griffe sind aus Holz und die Klinge läuft an, wenn man sie nach dem Abwaschen nicht abtrocknet, aber das ist halt eine Frage des Umgangs. Die halten angeblich auch das eine oder andere Leben lang. Die hier: http://www.roedter-messer.de/windmuehle/3-erset.jpg