Multiplexplatten sind quasi "dickes Sperrholz", also viele dünne Holzlagen so miteinander verleimt, dass sich die Fasern kreuzen (also wenn Du die Schichten einzeln abschälen würdest, würdest Du immer eine längs und eine quer gemaserte abwechselnd vor Dir sehen). Damit kann sich das Holz nicht verziehen. Dadurch dass man aber Furniere braucht und nicht einfach nur Fasern wie bei MDF, sind sie etwas teurer, man hat aber auch eine echte Holzoberfläche und keine Faserplatte. Besonders reizvoll ist Multiplex in meinen Augen dann, wenn man die Schnittkanten sieht (längs und quer geschnittenes Holz sehen unterschiedlich aus, was dann zu einem Streifenmuster führt), siehe hier: