für avi oda mpeg1 streams schnappsu dich virtualdub, öffnessu file, machsu save wav...
evtl audio vorher noch auf full processing mode stellen und unta compression n codec deiner wahl auswählen
bei mpeg1 oda mpeg2 streams nimmst zb tmpgenc und bemühst den demultiplexer aus den mpeg tools...
edit: zu langsam :