Windows 2003 Server ist für mich das beste Windoof, das es je gab.
Da ich aber wie die verehrten Poster dir geraten haben, zwei Betriebssysteme parallel benutze, habe ich wenig Probs und kann nur sagen, dass zwei Oses auf dem PC sinnvoll sind.
Da ich aber nur noch Windows 2003 benutze, kann ich sagen, dass die Serverfkts für mich, auch im Clientbetrib ja(!), sehr nützlich sind.
z.B. ist die Fkt "Datei- und Druckserver" immer gut.
Desweiteren kann man Win2003 eigentlich zum Spiele-System "aufmotzen", wobei aber auch einige Vorteile des Servers flöten gehen.
Ich würde dir raten Linux und Win. gleichzeitig zu benutzen, wenn du 2003 haben willst (und haben kannst) dann nimms, ich sehe von der Leistung her eigentlich keine Unterschiede, aber ich sehe manche Vorteile.