Naja, wenn du bereit bist mehrere Tausend Euro zu zahlen wird es für ein professionelles Datenrettungsunternehmen nur eine Frage der Zeit sein bis sie die Daten wieder rekonstruiert hätten.
Da auf der Platte nie
exakt die Zustände Null und Eins erreicht werden lässt sich durchaus (wenn auch nicht unbedingt 100% komplett) eine überschriebene Datei wiederherstellen.
Nähere Infos dazu in
diesem deutschsprachigen PDF von Seite 10 bis 11. Echt interessant zu lesen!
Wie gesagt: extrem teuer und auch sehr zeitaufwendig womit die bereits genannten Antworten eher zutreffen -> die Daten sind leider weg :-/