Standard-Schriftart und -größe änderst du in der normal.dot.
Und für die andere Sache würde ich ein kleines Makro definieren, das kannste dir dann auf die Leiste legen.
Vielleicht kennst du dich ja mit VB aus, wenn nicht, dann zeichnest du das Makro einfach auf.
Das heißt, du machst das, was du künftig automatisieren willst, nachdem du auf Makro aufzeichnen gedrückt hast. Nach Abschluss der Aktion speicherst du das Makro und gut ist. Dann auf Symbolleiste anpassen und Makro hochziehen, umbenennen und fertig.