Hm, für den Anfang wäre es vielleicht wirklich am Besten, irgendein fertiges Projekt zu nehmen, sodass wenigstens der Quellcode für den µC vorgegeben ist. Den Schaltplan könntet ihr verändern, anpassen, usw. - sodass es kein wirklich abgekupfertes Projekt ist.
Als Sprache für die Software würde ich dann irgendetwas graphisches Empfehlen, mit jeder modernen GUI_basierten SPrache könnt ihr einfach auf den Com-Port zugreifen, also Delphi, VisualBasic (*möp* - das vielleicht eher weniger) oder so lernen, damit bekommt man recht schnell gute Ergebnisse.
Wenn dann alles so funktioniert, wie es soll, könnt ihr euch im letzten Schritt mit dem µC selbst beschäftigen, also näher angucken, verstehen und dann eingenen Code schreiben.
Anosnsten gibt es eben auch fertige Projekte (Bausätze) - bei denen man aber nicht einfach nur die Schaltung zusammenlötet und die Software installiert, sondern bei denen man auch Schritt für Schritt lernt, warum und wie etwaas fuinktioniert
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Und als letztes: Topic=Elektronik ;D