Du könntest auch einen Screenie machen und das ganze im Grafikprogramm mit Text befüllen und anschließend ausdrucken. Von hinten durch die Brust ins Auge, aber es wäre eine Möglichkeit.
Idealfall wären eben vorgesehene Textfelder im PDF - kannst du beim Ersteller ja mal anregen.
edith: linux hab ich nicht drauf und die anderen adobe produkte leider auch nicht.
Hast du keine Live-CD zur Hand? Bei Knoppix und Kubuntu dürfte Koffice dabei sein.