Danke, hat sich erledigt. Offenbar hat die eine oder andere Alpha-/Beta-Extension die Installation zerschossen. Man, man.
Joom!Fish kann laut Doku/Featureliste direkt keine Menüs übersetzen. Man kann jedoch separate Menüs in verschiedenen Sprachen anlegen und mit einer Abfrage der aktuellen Sprache im Template verschiedene Komponenten anzeigen lassen, die dann die jeweiligen Menüs enthalten (so empfiehlt es auch die Doku).
Andererseits kann man im Übersetzungsbereich auch "Menus" auswählen. Whatever.