Wenn de Java willst, wär das Toolkit dann vermutlich Swing, wenn du auf der anderen Seite Qt willst wäre die Sprache C++.
Kurz gesagt nein, Java geht auch mit Qt.
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http://qt-jambi.org/
Allerdings würde man sicherlich auch mit Swing eine adäquate Oberfläche hin bekommen, ist immer nur die Frage, was man als schick erachtet. Da ist nun mal Microsoft mit C# in Verbindung Visual Studio eine andere Hausnummer.
Auch die javahidapi hab ich mir schon angeschaut, allerdings ist das auch noch nicht die goldene Lösung. Zum einen ist das halt ne frickel API die dann im realen Einsatz erst mal fehlerfrei funktionieren muss, und zum anderen kann ich mir nicht vorstellen, dass man ohne "Weiche" unter allen drei (Linux, Windows, Mac OS) das sauber zum laufen bekommt. Das geht schon los, dass man laut der Readme die Teil wohl pro Betriebssystem builden muss.
Prinzipiell könnte man das ja mal mit dem aquaero 4 testen, und schauen, ob man da vernünftig Daten aus dem Gerät auslesen kann. Wenn das schon mal geht, kann man ja mal anfangen ne gui u basteln. Ich werd das mal mit dem aquaero 4 testen, allerdings nicht die nächsten 8 Wochen.
Gruß Max Payne