für das Wasser gibt es bekanntlich Tempsensoren die steckt man einfach in einen PnC anschluss beispielsweise am AT der ist dann direkt im Wasser !
Das mit den Einstellungen wann die Lüfter eingehen funktioniert auch denke ich, kann dir nun nur nicht sagen wie weil ich es selbst noch net lange hab und gerade am rumprobieren bin

aber die Antwort sagt dir hier garantiert noch jemand