Du könntest es mit nem alten PC und DOS machen, dann nimmst du Basic (is schön einfach) und kannst dann damit den LPT ansteuern, das haste 8 Digitale Ausgänge und ich glaube 5 Digitale Eingänge.
Das dürfte für die einfachen Sachen ja reichen.
Dann kannste das mit ner Simplen IF-Schleife machen, welche immer das Datum überprüft und die Uhrzeit. Dürfte nich sooo schwer werden.