ganz einfach: im BIOS die Raid-funktion deaktivieren, Raid abstöpseln, neue platte ran. fertig.
Der Raid-teil im chipsatz wird nur deaktiviert, und kein Reset der Einstellungen vorgenommen.
btw: hast du nur 2 SATA ports ? sonst steck doch die dritte platte an einen weiteren vorhandenen.