Ausm Chefkoch Forum geklaut (ist die domain down? Hab sie nurnoch im Google Cache gefunden?)
Nacho Cheese Dip

Für 6 Personen:

200 g Provolone-Käse, gerieben
200 g Chester oder Gouda-Käse, gerieben
125 ml Sahne
1 kl. Packung Frischkäse
Prise Knoblauchpulver
Worcestershiresoße
Tabasco nach Geschmack


Provolone- und Chesterkäse mit der Sahne in einem Topf über sehr sanfter Hitze schmelzen lassen, dann Frischkäse einrühren. Nach Geschmack würzen und warm servieren.

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TexMex Cheese-Dip

300-500 g Cheddar (oder Leerdamer mit frischem Parmesan mischen geht auch)
1 kleine Zwiebel
1 TL Chilipaste (oder Tomatenmark mit etwas Chilipulver und Cumin mischen)
1 Glas Jalapeno-Chilies (je nach Vertraeglichkeit milde oder scharfe - Pepperonis gehen auch)
1 Glas Milch

die Zwiebel ultrafein hacken, in etwas Oel glasig duensten, die Chilipaste unterruehren und die kleingehackten Jalapenos dazugeben und das ganze noch ein paar Minuten weiter pfannenruehren.
Jetzt mit der Milch abloeschen, diese warmwerden lassen und dann in Portionen den Kaese dazugeben und diesen unter staendigem Ruehren mit einem Holzloeffel schmelzen lassen - sobald cremig servieren oder beiseitestellen und vor dem Servieren nochmal kurz in der Mikro oder im Ofen erwaermen.

Nicht benutzten Dip kann man prima im Kuehlschrank aufbewahren.






reichlich Scheiblettenenkäse "Chester" (kann ruhig die preiswerte Variante aus dem Discounter sein)
in Sahne ung ggf. etwas Milch im Topf vorsichtig schmelzen, mit etwas Salz, Pfeffer und nach geschmack Chilischote würzen, abkühlen lassen, fertig.

Achtung, die Soße dickt beim Erkalten ordentlich an, ruhig etwas mehr Milch dazugeben.

Sehr genial! Sowas suche ich auch schon länger. *TOP*

Ich nehmen dann auch nach ein paar Versuchen, zusammen mit MiB, am Fettbauch-Contest teil. *bäuchleintätschel* ;D

beim aktuellen wetterstand einfach n stück gauda auf die fensterbank wird allein zum käsedip ;D

jitmo

Joooordy .... komm mal mit zum Contest.

*50€aufJordysetzt* ;D

Danke auch von meiner Seite aus für die Rezepte !

Werd ich bei Zeiten mal ausprobieren

*bauchstreichelt*

Gruss Homer

Zitat von »Stefan«

Joooordy .... komm mal mit zum Contest.

*50€aufJordysetzt* ;D

ich setze 100€, das ist ne sichere investition ;D

Zitat

Für 6 Personen:

200 g Provolone-Käse, gerieben
200 g Chester oder Gouda-Käse, gerieben
125 ml Sahne
1 kl. Packung Frischkäse
Prise Knoblauchpulver
Worcestershiresoße
Tabasco nach Geschmack

Also für dieses Rezept ist ja "Provolone" Käse verlangt....
Ich war hier im Edeka und hab nach diesem Käse gefragt.
Da wurd mir gesagt das der bestellt is, die Lieferzeit 4 Wochen beträgt und der 29 € pro Kilo kostet :o

Als "ausweichkäse" wurd mir ein Camenbert empfohlen.
Ich werd das heute mal mit dem ausprobieren und euch dann berichten wies schmeckt

Gruss Homer

So ich benutzt jetzt mal nicht die editier Funktion sondern mach nochn Post...

Ich hab das erste Rezept Ausprobiert.
Allerdings leicht verändert:

Anstatt der 200g Provolone wie oben beschrieben Camenbert genommen.
Prise Salz noch dazu.
Anstatt der Worcestershiresoße hab ich Sambal Olek genommen da ich die Worcestershiresoße nicht hatte.
Ähneln sich aber die Soßen

Vom Camenbert sollte man vorher die Obere schicht abmachen (Die Haut) Da diese sich nicht auflöst, sprich sie schwimmt hinter im Dip (Auch nicht Schlimm da man sie ja so auch mitisst ).

Sonst kann ich nur sagen schmeckt echt Klasse !
Auch kalt kann man den Dip gut genießen

Mal sehen wann ich Rezept Nummer 2 ausprobier

Gruss Homer