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Re: Wie honig kristallisieren lassen?
Montag, 24. September 2007, 22:33
Der soll so aufs Brötchen und in meinen Mund 
Ich mag einfach den Honig so, dass er oben flüssig und unten im Glas auskristallisiert ist.
Whey... ein Ansatz
Der Google meinte, dass das sowohl von der Sorte (aka den Inhaltsstoffen) als auch von der Art der Abfüllung abhängt. Wenn der Honig nicht gut gerührt wurde, so entstehen diese Kristalle...
Weiterhin meinte die Quelle, dass besonders bei höheren Temperaturen und offenem Glas, so dass von der Außenwelt Wasser gezogen werden kann, diese Kristallisation stattfindet.
Die einfachste Methode währ es wohl, einen Honig mit einem besonders hohen Anteil der auskristallisierenden Zuckersorten zu kaufen, ihn offen hinzustellen oder sogar Wasser zugeben und bei entsprechend erhöhter Temperatur zu lagern.
Aber das ist nicht universell auf jede Sorte anwendbar! Einige Sachen wie der Standart-Rapshonig schmecken mir z.B. nicht so sonderlich :-/
Ich mag einfach den Honig so, dass er oben flüssig und unten im Glas auskristallisiert ist.
Whey... ein Ansatz
Der Google meinte, dass das sowohl von der Sorte (aka den Inhaltsstoffen) als auch von der Art der Abfüllung abhängt. Wenn der Honig nicht gut gerührt wurde, so entstehen diese Kristalle...
Weiterhin meinte die Quelle, dass besonders bei höheren Temperaturen und offenem Glas, so dass von der Außenwelt Wasser gezogen werden kann, diese Kristallisation stattfindet.
Die einfachste Methode währ es wohl, einen Honig mit einem besonders hohen Anteil der auskristallisierenden Zuckersorten zu kaufen, ihn offen hinzustellen oder sogar Wasser zugeben und bei entsprechend erhöhter Temperatur zu lagern.
Aber das ist nicht universell auf jede Sorte anwendbar! Einige Sachen wie der Standart-Rapshonig schmecken mir z.B. nicht so sonderlich :-/
Zitat von »Lev«
ich frag mich ja wann die autoindustrie anfängt en used-look anzubieten
Re: Wie honig kristallisieren lassen?
Dienstag, 25. September 2007, 03:15
Auch ne flotte Biene kann kristallisieren. Das sollte man aber besser doch den Honigen aus dem Glas überlassen.
So ne kristallisierte flotte Biene zieht nämlich je nach Kristallgröße und Plopplautstärke eher das flotte holen eines Lappens nach sich.
So ne kristallisierte flotte Biene zieht nämlich je nach Kristallgröße und Plopplautstärke eher das flotte holen eines Lappens nach sich.
Re: Wie honig kristallisieren lassen?
Dienstag, 25. September 2007, 11:48
gibt z.b. im aldi "Imker-Honig" .. der ist schon von haus aus halb-kristalin .. den hab ich auch .. mag so flüssigen honig ned..
gekaufter honig aus dem supermarkt wirst du kaum oder nur nach langer langer zeit zum kristallisieren bewegen .. die zuckerketten sind durchs rühren einfach aufgebrochen..
manchaml sind sogar weichmacher mit drin die das kristallisieren verhindern...
den besten erfolg wirst du definitiv mit unbehadelten honig direkt vom imker haben ... die gläser kristallisieren wirklich in kürzester zeit..
gekaufter honig aus dem supermarkt wirst du kaum oder nur nach langer langer zeit zum kristallisieren bewegen .. die zuckerketten sind durchs rühren einfach aufgebrochen..
manchaml sind sogar weichmacher mit drin die das kristallisieren verhindern...
den besten erfolg wirst du definitiv mit unbehadelten honig direkt vom imker haben ... die gläser kristallisieren wirklich in kürzester zeit..
