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Haltbarkeit von Tee

DrStrange

Senior Member

Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 02:44

Hi,

heute wollte ich mir nen grünen Tee kochen, hatte aber nur noch etwa 4 Jahre alten Tee aus Chinatown, San Francisco.
Ist der noch haltbar? Gibt es sowas wie Haltbarkeit bei Tee überhaupt? Was passiert wenn er nicht mehr haltbar ist?
Schmeckt er nur nicht mehr, oder "schimmelt" er? Wie erkenne ich das?
Aufbewahrt wurde er übrigens in einer dichten Metall-Teebox, und er riecht noch normal.

Thx! ;)
When you come across a big kettle of crazy, it's best not to stir it.

Muhahahahahaha, pwned du kacknoob!
*gockel gockel boaarrcck*

Y0Gi

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 03:15

sowas fällt einem auch nur nachts auf... :)

ich sag mal der wird ja mit mehr oder weniger kochendem wasser in berührung gebracht, das ist ja schonmal gut :)
im zweifelsfall den tee kochen / durch die kaffeemaschine jagen, das tötet bestimmt einige erreger.
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Eikman

Moderator

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 03:18

also ich glaube nicht das tee schimmelt...

wir kaufen tee meist auf vorrat und da kann es schon mal sein, dass eine packung richtig lange liegt, bevor wir sie anbrechen. bisher gab es da keine probleme *g*
ich weiß das aber auch nur von schwarzem tee (brocken) und kann über grünen tee nu echt nix sagen

Kropi

Full Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 03:34

gesundheitliche bedenken brauchst du nicht zu haben, aber der grossteil vom aroma wir wohl verloren sein :-/
Der Augenblick ist jenes Zweideutige, darin Zeit und Ewigkeit einander berühren...

Eikman

Moderator

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 04:02

grüner tee hat aroma?

ich wollt schon immer forschungsgelder beantragen für eine forschung in der ich teste, ob leute, die täglich grünen tee trinken, diesen mit verbundenen augen und zugeklemmter nase von jauche unterscheiden können :D

Kropi

Full Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 05:18

"grüner tee hat aroma?"

das frag ich mich auch manchmal. Mein kleiner Bruder meint: Ja!
Der hat unendlich viele Sorten, so mit Jasmin oder nur die Bluetenspitzen, oder was weis ich. Ich muss da immer ne menge Zucker reinschaufeln, damits schmeckt, und mein Bruder zieht n langes Gesicht. 8)
Der Augenblick ist jenes Zweideutige, darin Zeit und Ewigkeit einander berühren...

futureintray

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 11:49

alternative zu tee ist leitungswasser.
genauso viel aroma 8)

vorteil:
man muss leitungswasser nicht erst erhitzen und warten bis es wieder kalt ist, man kann es sofort trinken ;)

aber zur haltbarkeit.
schimmeln kann der nicht, wenden net unbedingt feucht lagerst.
schätze mal das er solange haltbar ist solange er schmeckt ^^

Y0Gi

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 13:39

auf den tag wart ich noch, an dem mein leitungswasser guarana enthält. bis dahin gibt's tee.
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leuko

Senior Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 15:05

Als Leidenschaftlicher (Grün-)Teetrinker kann ich hier nur Müde lächeln.

Zucker beizumischen ist in etwa so stillos wie einen teuren Wein mit Cola zu mischen. ::)

4 Jahre sind bei guter (trockener) Lagerung schon drinne, das Aroma leidet darunter natürlich.

Der Geschmack von grünem Tee erschliest sich einem auch nicht sofort, dauert seine Zeit.
Zudem sollte man auch nicht nach dem "Genuss" von Beuteltee urteilen - grüner Tee ausm Beutel schmeckt eigentlich immer äußerst bescheiden. Zudem ist die richtige Dosierung/Temperatur/Wasserqualität und Ziehzeit ja nach Sorte mehr oder minder entscheidend.

Es geht nichts über einen guten Gyokuru am Morgen. :)



Eumel

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 15:36

Also ich weiß nur, dass zubereiteter Tee nicht allzulange stehen sollte. Pfefferminztee ist nach mind 2 Tagen schlecht bzw. ungenießbar.

Aber so trocken dürfte das ewig halten.

MfG
"I've always said, the Web is the sum of all human knowledge plus porn.", Ron Gilbert
UltraStar Manager 1.7.2 | Infos zu meinem PC | .o0 DeathSpank 0o.

Kropi

Full Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Montag, 13. Dezember 2004, 20:24

War auch mehr selbstironisch gemeint. Ich weiss ja das ich in dieser hinsicht ein Geschmacksbanause bin.
Der Augenblick ist jenes Zweideutige, darin Zeit und Ewigkeit einander berühren...

chu

Moderator

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 00:24

Zitat von »leuko«

Als Leidenschaftlicher (Grün-)Teetrinker kann ich hier nur Müde lächeln.

Zucker beizumischen ist in etwa so stillos wie einen teuren Wein mit Cola zu mischen. ::)

4 Jahre sind bei guter (trockener) Lagerung schon drinne, das Aroma leidet darunter natürlich.

Der Geschmack von grünem Tee erschliest sich einem auch nicht sofort, dauert seine Zeit.
Zudem sollte man auch nicht nach dem "Genuss" von Beuteltee urteilen - grüner Tee ausm Beutel schmeckt eigentlich immer äußerst bescheiden. Zudem ist die richtige Dosierung/Temperatur/Wasserqualität und Ziehzeit ja nach Sorte mehr oder minder entscheidend.

Es geht nichts über einen guten Gyokuru am Morgen. :)





du hast meine absolute zustimmung

trinke jetzt seit ca. 8 jahren jeden tag 1-2 kannen grünen tee. sehr lecker und bekömmlich und ich fühl mich um einiges wohler seitdem.

lästerer sollten sich mal über die nachgewiesenen wirkungen von "gutem" grünen tee informieren oder weniger cola trinken um auch mal wieder so richtig zu schmecken ;-)

grünteeinetressierte finden bei rossmann guten und günstigen tee.

gruss
jan
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futureintray

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 10:27

hmmm...

was muss men denn beachten beim tee zubereiten?
denn eigentlich mag ich keinen tee ^^

aber wenn du das erzählst klingt das immer noch glaubwürdiger wie diese werbefritzen ;)

leuko

Senior Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 11:40

Wie schon erwähnt variiert dies je nach Sorte.

In der Regel gilt: Je "edler" der Grüntee desto niedriger die Zubereitungstemperatur.

Bei Gyokuru (mitunter der edelste und teuerste japanische Grüntee) sind es dann noch ca 60-65°.
Im Normallfall um die 70° Zubereitungstemperatur.
Bei einigen Sorten dürfen es schonmal ein paar Grad mehr sein (zb Gunpowder).
Zudem sollte es bei feineren Tees ein entkalktes Wasser sein bzw geich mit stillen Mineralwasser zubereitet.

Dosierung ist eher ein Erfahrungswert, bei großeren Blättern meist etwas mehr. Bei schlechteren Qualitäten wird es zudem auch recht schnell bitter wenn man es übertreibt bzw zulange ziehen lässt.

Dauer: ~2 Minuten. Je nach Sorte auch schonmal länger. Wer es weniger Anregend will kann zb den ersten Aufguss nach 1 Minute wegschütten.
Wird ein Tee mehrmals aufgegossen verkürzt man die Ziehzeit.
Um zb einen sehr anregenden Gyokuru zu erhalten kann man den ersten Aufguss auch mal nur 1 Minute ziehen lassen. Das Teein löst sich recht schnell - mit fortschreitender Ziehzeit lösen sich die Gerbstoffe. Edle Tees bittern nicht (bzw nicht so schnell).

Y0Gi

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 13:22

hab mal gelesen, dass schwarzer tee ein, zwei tage und grüner tee eine woche irgendwelche neurotransmitterstoffe dingst und man weniger alzheimergefährdet ist.
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leuko

Senior Member

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 13:42

Grüner Tee hat viele gesundheitsfördernde Wirkstoffe. Bei Interesse zu Fachliteratur greifen oder Google bemühen...würde den Rahmen sprengen. :)
Bei Rauchern senkt Grüntee zb das Lungenkrebsrisiko, das Imunsystem wird gestärkt etc.

SpeedCat

God

Re: Haltbarkeit von Tee

Dienstag, 14. Dezember 2004, 13:42

Zitat von »Y0Gi«

hab mal gelesen, dass schwarzer tee ein, zwei tage und grüner tee eine woche irgendwelche neurotransmitterstoffe dingst und man weniger alzheimergefährdet ist.


Also ich trinke tee und bin dann 2 tage weniger alzheimergefährdet? oder wie? was ist Tee? und wer seid ihr alle? Und wie schreibt man "alle"? ;D
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