Bei meiner GeForce hab' ich einen Sensor auf die Platinenrückseite geklebt (genau gegenüber des Grafikchips). Der ist natürlich etwas träger als wenn er direkt am Chip säße aber für meine Zwecke ausreichend genau.
Was das Anschließen angeht mußt Du erstmal schauen ob das Board überhaupt Anschlußmöglichkeiten für zusätzliche Sensoren bietet, das haben lange nicht alle (sollte aber im Manual dokumentiert sein). Wenn ein entsprechender Anschluß vorhanden ist dann sind das meistens zwei kleine Pins, wie z.B. die Anschlüsse für Power- und HDD-LED - einfach die Kabel des Sensors damit verbinden, keinen Kurzschluß fabrizieren, und fertig...