Ich such en Texteditor der 1. wie das NotePad in ASCII Zeichen schreibt 2. das Fenster bzw. das schreibfeld auf die Dos-typischen längen ect. festlegt und 3. sonder ASCII zeichen im Menü bereit hält...
dann ich empfehle ich dir das erstklassige SciTE mit einstellung des "seitenrandes" auf 80 zeichen und daneben die zeichentabelle (charmap.exe) von windows.