Kommt drauf an was man genau will...
Für Hochproduktiv Systeme wie Extranetserver oder Domaincontroller,... ist VMWare ESX Server die beste wahl, kostet zwar und hat hohe Systemanforderungen, jedoch die Features sind top.
Für kleinere sachen wie Testumgebungen oder Systeme wo nicht wichtig sind kann man Windows Virtualserver bestens einsetzten.
Alternativ gibt es da noch VMWare GSX und den Freeware VMWare Server welche auf den gleichen Prinzip aufbauen.
Jedoch sollte man den VirtualServer von Microsoft im Auge behalten, wie meistens mit Microsoft Software kommt ein Release und später die Features
Jedoch sollte man beachten das egal welche Software auch ein Virtualisierung seine grenzen hat, am anfang empfielt sich mal sicherzustellen welche Server auf einem Virtuellen betrieben werden sollen. Zudem ist zu beachten das sich KEINE Server eignen wo einen hohen datendruchsatz verursachen wie Fileserver, SQL, usw... weiters sollte man beachten das meistens die Netzwerkkarte ins Physiche Netzwerk ein engpass ist.
Es empfielt sich auch ein Storagesystem oder ein vergleichbares schnelles Raid