Ich würde spontan sagen, dass man sowas mit einer beliebigen Schriftart und z.B. Photoshop machen kann.
Mal eben ein Raster drüber legen wird aber nicht so gut aussehen. Die Buchstaben bestehen in der Tat aus kompletten Quadraten, das wird also eine eigene Schrift sein. Es ist aber natürlich möglich, manuell die mit genanntem PS-Verfahren angeschnittenen Kästchen zu vervollständigen oder zu entfernen, ist aber auch etwas Frickelarbeit.