Vielleicht bist du beim Rumbasteln an den Temp.-Sensor gekommen und hast diesen weiter weggebogen. Dadurch würde die Temperatur natürlich sinken, aber halt nicht wirklich, sondern nur laut Anzeige

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Das würde die scheinbar gute Temperatur, das kalte Wasser sowie die Systeminstabilität erklären...
Nuld