Stereomikrophone haben den Vorteil, dass sie kompakt sind. Wenn Du bei Deinen Konzert-Aufnahmen ein Stativ verwenden kannst, würde ich Dir bei Deinem Budget-Vorstellungen zu einem Stereo-Set raten. Mit zwei Mikrophonen kannst Du dann auch einfach die Breite der Stereobasis einstellen, was Stereomikrophone in der Preisklasse nicht leisten.
Auf
http://www.musik-service.de/Info/if_techn.htm kannst Du Dich recht allgemeinverständlich über Stereophonie informieren, dort kann man auch bestellen. Ob sie günstig sind, weiß ich nicht, ein Mikro kauft man nicht so oft in seinem Leben
.
Zu dem Plan mit der 5.1 Aufnahme muß ich Dir ein bisschen Salz in die Suppe streuen. Daraus wird nichts, da das räumliche Hören durch die Übertragungscharakteristik des Aussenohres bestimmt wird. Da bleibt dann nur der Kunstkopf oder In-Ear-Recording, beides ist recht teuer.
Grüße, jmaass