selbstgeschriebene Untertitel oder hast du schon eine entsprechende datei?
also zum zusammenfügen VirtualDub (Freeware)
zum Untertitel schreiben vobSub (zum Beispiel, auch freeware)
dann brauchst du noch ein entsprechendes Plug-in für V-Dub damit es die untertitel-Dateien auch lesen kann